Línia de processament de mango
- Quina és la línia de producció de processament de mango?
La línia de processament de mango normalment implica una sèrie de passos dirigits a transformar mango fresc en diversos productes de mango, per exemple: polpa de mango, puré de mango, suc de mango, etc. Passa per una sèrie de processos industrials com la neteja i classificació de mango, mango. pelat, separació de fibra de mango, concentració, esterilització i farcit per produir diferents productes com polpa de mango, puré de mango, suc de mango, concentrat de puré de mango, etc.
-
Quines són les etapes de la producció del mango
A continuació es descriu l'aplicació de la línia de processament de mango, destacant-ne les etapes i funcions.
Recepció i inspecció:
Els mànecs es reben dels horts o dels proveïdors. Personal format inspecciona els mangos per a la seva qualitat, maduresa i qualsevol defecte o dany. Els mànecs que compleixen els estàndards especificats passen a la següent etapa, mentre que els rebutjats es separen per a la seva eliminació o processament posterior.
La fruita se sotmet a dos processos de neteja en aquesta etapa: remull amb aire bufat i rentadora i dutxa a l'ascensor.
Després de la neteja, els mangos s'introdueixen a la màquina de classificació de rodets, on el personal els pot inspeccionar eficaçment. Finalment, recomanem acabar la neteja amb la màquina de neteja de raspalls: el raspall giratori elimina qualsevol matèria estranya i brutícia enganxada a la fruita.
Els mànecs se sotmeten a un rentat a fons per eliminar la brutícia, les deixalles, els pesticides i altres contaminants. S'utilitzen dolls d'aigua a alta pressió o solucions desinfectants per garantir la neteja.
Secció de Peeling i Desstonet i Pulping
La màquina de pelar i despullar de mango està especialment dissenyada per a la pedra i pelar automàticament els mangos frescos: separant amb precisió la pedra i la pell de la polpa, maximitzen el rendiment i la qualitat del producte final.
El puré de mango invicte entra a la segona cambra o a un batedor independent per batre i refinar per millorar la qualitat i la producció del producte.
A més per inactivar els enzims, la polpa de mango es pot enviar al preescalfador tubular, que també es pot utilitzar per preescalfar la polpa sense refinar abans de la pasta per aconseguir rendiments més alts.
Es pot utilitzar una centrífuga opcional per eliminar els punts negres i refinar encara més la polpa.
Desaireació o concentració al buit
Ambdós tipus d'equips poden produir diferents productes mitjançant diferents opcions.
El primer mètode desgasificador al buit es pot utilitzar per eliminar els gasos del producte i evitar l'oxidació per millorar la qualitat del producte final. Si el producte es barreja amb aire, l'oxigen de l'aire oxidarà el producte i la vida útil es pot escurçar fins a cert punt. A més, el vapor aromàtic es pot condensar a través del dispositiu de recuperació aromàtic connectat al desgasificador i es pot reciclar directament al producte. Els productes que s'obtenen d'aquesta manera són el puré de mango i el suc de mango
El segon mètode evapora l'aigua a través de l'evaporador concentrat per augmentar el valor brix del puré de mango. El concentrat de puré de mango high brix és molt popular. El puré de mango high brix sol ser més dolç i té un sabor més ric perquè conté un contingut més elevat de sucre. En comparació, la polpa de mango de baix brix pot ser menys dolça i tenir un sabor més lleuger. A més, la polpa de mango amb alt brix tendeix a tenir un color més ric i un color més viu. La polpa de mango d'alt brix pot ser més fàcil de manejar durant el processament perquè la seva textura gruixuda pot proporcionar una millor viscositat i fluïdesa, cosa que és beneficiosa per al procés de producció.
L'objectiu principal de l'esterilització de la polpa de mango és allargar la seva vida útil i garantir la seguretat del producte. Mitjançant el tractament d'esterilització, els microorganismes de la polpa, inclosos bacteris, floridures i llevats, es poden eliminar o inhibir de manera eficaç, evitant així que la polpa es faci malbé, es deteriori o causi problemes de seguretat alimentària. Això es fa escalfant el puré a una temperatura específica i mantenint-lo durant un període de temps determinat.
L'embalatge pot triar bosses asèptiques, llaunes i ampolles de plàstic. Els materials d'embalatge es seleccionen en funció dels requisits del producte i les preferències del mercat. Les línies d'envasament inclouen equips per a l'ompliment, el segellat, l'etiquetatge i la codificació.
Control de qualitat:
Els controls de qualitat es realitzen a cada etapa de la línia de producció.
S'avaluen paràmetres com el gust, el color, la textura i la vida útil.
Qualsevol desviació de les normes desencadena accions correctores per mantenir la qualitat del producte.
Emmagatzematge i distribució:
Els productes de mango envasats s'emmagatzemen en magatzems en condicions controlades.
Els sistemes de gestió d'inventaris fan un seguiment dels nivells d'existències i les dates de caducitat.
Els productes es distribueixen a minoristes, majoristes o s'exporten als mercats internacionals.
1. La línia de producció de suc/polpa de mango també podria processar fruites amb característiques similars.
2. Utilitzeu l'alt rendiment del corer de mango per augmentar eficaçment el rendiment de mango.
3. El procés de la línia de producció de suc de mango és un control PLC totalment automàtic, estalviant mà d'obra i facilitant la gestió de la producció.
4. Adopta la tecnologia italiana i els estàndards europeus i adopta la tecnologia avançada del món.
5. Inclou esterilitzador tubular UHT i màquina d'ompliment asèptic per produir productes de sucs estèrils d'alta qualitat.
6. La neteja automàtica CIP garanteix els requisits d'higiene i seguretat dels aliments de tota la línia d'equips.
7. El sistema de control està equipat amb pantalla tàctil i interfície interactiva, que és fàcil d'operar i utilitzar.
8. Garantir la seguretat de l'operador.
Quin és el producte que pot fer la màquina de processament de mango? com ara:
1. Suc Natural de Mango
2. Polpa de mango
3. Puré de mango
4. Suc de mango concentrat
5. Suc de mango barrejat
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd es va establir el 2011, especialitzada en la fabricació de línies de processament de fruites i verdures, com ara la línia de processament de mango, línies de producció de salsa de tomàquet, línies de processament de poma/pera, línies de processament de pastanaga i altres. Ens comprometem a oferir als usuaris una gamma completa de serveis, des de la R+D fins a la producció. Hem obtingut la certificació CE, la certificació de qualitat ISO9001 i la certificació SGS i més de 40 drets de propietat intel·lectual independents.
EasyReal TECH. proporciona la solució a nivell europeu en productes líquids i ha rebut elogis generalitzats tant de clients nacionals com estrangers. Gràcies a la nostra experiència, més de 220 solucions senceres personalitzades clau en mà de fruites i verdures amb una capacitat diària d'1 a 1000 tones amb un procés desenvolupat internacionalment amb un rendiment d'alt cost.
Els nostres productes han guanyat una gran reputació a casa i a l'estranger i ja s'han exportat a tot el món, inclosos països asiàtics, països africans, països d'Amèrica del Sud i països europeus.
Demanda creixent:
A mesura que augmenta la demanda de la gent d'aliments saludables i còmodes, també creix la demanda de mangos i els seus productes. Com a resultat, la indústria de processament de mango està en auge i, per tal de satisfer la demanda del mercat, cal establir línies de processament més eficients i avançades.
Estacionalitat de subministrament de mango fresc:
El mango és una fruita de temporada amb un període de maduresa limitat, per la qual cosa s'ha d'emmagatzemar i processar un cop acabada la temporada per allargar el seu cicle de venda. L'establiment de la línia de producció de polpa/suc de mango pot conservar i processar mangos madurs en diverses formes de productes, aconseguint així l'objectiu de proporcionar productes de mango durant tot l'any.
Reduir els residus:
El mango és un dels fruits peribles i es deteriora fàcilment després de la maduració, per la qual cosa és fàcil provocar malbaratament durant el transport i la venda. L'establiment d'una línia de producció de polpa de mango pot processar mangos massa madurs o inadequats per a la venda directa en altres productes, reduint els residus i millorant la utilització dels recursos.
Demanda diversificada:
La demanda de productes de mango de la gent no es limita als mangos frescos, sinó que també inclou suc de mango, mango sec, puré de mango i altres productes en diverses formes. L'establiment de línies de producció de puré de mango pot satisfer les diverses necessitats dels consumidors per a diferents productes de mango.
Demanda d'exportació:
Molts països i regions tenen una gran demanda d'importació de mangos i els seus productes. Establir una línia de producció de suc de mango pot augmentar el valor afegit dels productes de mango, millorar la seva competitivitat i satisfer les necessitats dels mercats nacionals i estrangers.
En resum, el rerefons de la línia de processament de mango és el creixement i els canvis en la demanda del mercat, així com la necessitat urgent d'augmentar el valor afegit dels productes de mango i reduir els residus. Mitjançant l'establiment de línies de processament, es pot satisfer millor la demanda del mercat i es pot millorar la competitivitat i la rendibilitat de la indústria de processament de mango.
